La alimentación y la nutrición han tomado distintas formas a lo largo de la existencia del hombre, debido a que la sociedad y las exigencias del ritmo de vida evolucionan de acuerdo a las necesidades que se presentan. Así surge el interés por encontrar las formas correctas en cuanto a su alimentación y nutrición, sin embargo, durante su búsqueda también ha cometido errores, uno de ellos es el de crear mitos e información equívoca.
A continuación mostramos cuatro mitos que se han creado en torno a la nutrición:
1. La comida orgánica es más nutritiva: La idea de que los alimentos orgánicos son más saludables que los producidos de manera convencional se basa en la creencia de que los primeros tienen cualidades organolépticas (propiedades que se perciben por medio de los 5 sentidos), menos pesticidas y fertilizantes sintéticos, y son más ricos en nutrientes y foto químicos protectores. Sin embargo, a la fecha ningún estudio ha demostrado que los alimentos orgánicos sean superiores en cuanto a propiedades nutritivas que los procesados de manera convencional, por lo tanto, esta creencia es un mito.
2. La dieta vegetariana es más saludable que la dieta omnívora: Algunas investigaciones han revelado que las personas vegetarianas tienen bastantes beneficios en su salud, pero es probable que estos efectos se deban a que en parte este tipo de individuos suelen llevar un estilo de vida más saludable, al no fumar y hacer ejercicio. Es por eso que una dieta vegetariana no es necesariamente más saludable que una dieta omnívora (dieta en la que se consumen tanto productos de origen animal como vegetales). Cabe destacar que una dieta vegetariana puede ser peligrosa si no se sustituyen la carne y los productos de origen animal por alimentos que funjan sus acciones.
3. El ejercicio no ayuda a controlar el peso: Hacer ejercicio provoca déficit de energía y conlleva a que el hambre aumente y así a subir de peso, por eso es que el ejercicio no beneficia al control del mismo, esta idea es totalmente falsa. La mayoría de las personas se preguntan ¿Por qué el ejercicio no beneficia el control de mi peso?, y esto se debe a que en la mayoría de los casos se hace una elección incorrecta de lo que se consume, al deseo de premiarse con comer tras haber terminado una rutina de ejercicio y a la alimentación de cada individuo. Por eso es importante revisar a la hora de controlar el peso la relación de la dieta y la actividad física.
4. Los antojos provocan deficiencia nutricional: Los antojos surgen cuando se restringe el consumo de determinados alimentos, entonces viene el deseo de comer, pero no quiere decir que los antojos deformen la nutrición del individuo. Por ejemplo, las mujeres son el género más antojadizo y más en la etapa premenstrual, comúnmente consumen chocolate el cual contiene sustancias farmacológicas como cafeína, teobrina, feniletalamina y anandaminas, elementos que contribuyen a calmar los síntomas premenstruales, sin embargo, tampoco es bueno que sólo se consuma chocolate para regular los niveles de magnesio. Se debe consumir otro tipo de productos que ofrezcan la cantidad necesaria de este mineral. Por otra parte, los factores psicológicos como un bajo estado de ánimo o el rechazo físico hacia la propia persona son situaciones que determinan en gran medida los antojos, que regularmente se traducen en el consumo de dulces ricos en grasas por la creencia de que éstos mejoran el estado de ánimo.

Escrito por: Dra. Rosario Encinas Huerta en : http://j.mp/dcCZQo